Alimentation

Mémos

Non, la cuisine végétalienne n’est pas ennuyeuse, un végane ne se prive pas de tout, toutes les initiatives végétales ne sont pas que du greenwashing, …comme dans tout mouvement, il y a du bon et du mauvais… Devenir végéta*ien n’est pas remplacer la chair animale par des similis carnés industriels, ni la supprimer simplement des repas, mais c’est changer d’alimentation et manger varié. Une alimentation végétale équilibrée (source : vegan-pratique.fr) couvre sans difficulté tous nos besoins à tous les âges de la vie. 

L’idéal, tu l’auras compris, est de t’intéresser aux alternatives et de cuisinier quand tu as un peu de temps, oui un peu, cuisinier végétalien n’est ni plus difficile ni plus long, ni plus cher, lorsqu’on trouve les bons réflexes. Par exemple : que ce soit dans un livre ou en ligne, s’y trouvent une multitude de recettes plutôt simples et économiques, La Petite Okara l’a très bien fait via cette playlist YouTube.

Les guides

Konbini a passé au crible quelques-uns des clichés sur le régime sans viande avec le médecin nutritionniste et coauteur de Végétarien sans carences, Arnaud Cocaul, c’est ici.

L214 a quelques conseils pour bien débuter son alimentation végétale. Par ailleurs, sur son site, L214 te donne un petit aperçu des solutions classées dans différentes catégories : les entrées, les plats classiques, l’innovation tendance 100% végétale, les fromages, les desserts et des idées recettes. N’oublions pas qu’il est essentiel de consommer des fruits et légumes de saison, pour cela, vous pouvez vous aider du calendrier Greenpeace.

Tu préfères les challenges ? Relève le défi avec des milliers d’autres belges et découvre à quel point manger veggie peut être facile avec Veggie Challenge (proposé par EVA). Ce site propose également des guides, des recettes ainsi que des réductions sur tes courses.

Sites de recettes

La cuisine vegan, variée et en pleine expansion nous offre beaucoup de possibilités !

En français

En anglais

Blogs proposant des menus pour une semaine

Le plein d'idées

Tu es invité à un barbecue et recherche les meilleurs substituts vegan ? Tu invites des amis omnivores et souhaite leur faire découvrir une recette vegan ? Tu souhaites tester une raclette vegan ? N’hésitez pas à rejoindre la page Instagram de Léa Loopa qui a plein d’idées à te proposer (plats traditionnels européens, exotiques, fêtes de fin d’année, etc.).

La pâtisserie

On entend parfois dire qu’il est impossible de réaliser de bons desserts vegan sans produits animaux. Citons alors un exemple parmi tant d’autres : regardez la vidéo du grand succès de la première pâtisserie Vegan à Liège ! Fan de pâtisserie ? Découvrez le site spécialement dédié à la pâtisserie végane !

La famille

Grossesse et bébés : l’Académie de nutrition et de diététique, composée de 100 000 membres, a affirmé en 2016 que le régime végétalien convient à toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l’allaitement, la petite enfance, l’enfance, l’adolescence, l’âge adulte et les athlètes. 

Notre page Education développe davantage sur ce sujet et un tas d’autres axés sur la jeunesse (voir avec Lea « kid friendly »).

La santé

Chaque personne (végane ou pas) est différente face aux carences, une prise de sang de temps en temps est souhaitable, notamment pour la B12 : l’unique vitamine qu’on ne trouve pas dans les végétaux à cause de l’appauvrissement des sols. Si les omnivores en trouvent dans la viande, c’est que les animaux sont eux-mêmes complémentés. À part la B12, précisons que les carences ne sont pas propres aux végéta*iens, loin de là. Quelque soit le régime alimentaire, si l’alimentation est équilibrée et variée, elle est viable. Découvre sous format PDF les recommandations générales (source : dietethics.eu).

Voici également un récapitulatif des aliments clés pour une alimentation vegan équilibrée.

Végéclic est un outil d’aide à la prise en charge des patients végétariens et végétaliens par les médecins généralistes et autres professionnels de santé.

Les personnes souffrant de la maladie cœliaque souhaitant consommer des alternatives végétales sont souvent confrontées à un embarras supplémentaire car bon nombre de substituts contiennent du gluten, c’est pourquoi nous souhaitons ajouter également des recettes adaptées ainsi que des bons plans sans gluten (ou qui le sont exclusivement, ce qui est encore assez rare). Cette partie est en développement pour l’instant.

Perdu(e) ? Tu trouveras dans nos bons plans des adresses de nutritionnistes et diététiciens spécialisés dans l’alimentation végétale.

Astuces

Dans la page Alternatives nous te proposons des solutions pour remplacer la viande, les oeufs, le lait, les produits laitiers, le miel, le beurre, le foie gras, la gélatine de porc, pour bien choisir ses huiles et boissons, et trouver les meilleures sources de vita- mines, sels minéraux, fer.

Lorsque l’on est végane, on entend souvent les mêmes réflexions ou questions, tu peux en retrouver la plupart dans notre page FAQ.

N’hésite pas à nous envoyer tes suggestions si tu estimes qu’il y manque des infos à propos d’un sujet bien précis ou si tu as une remarque sur le contenu.

Certaines applications nous facilitent la tâche, que ce soit pour les courses, reconnaître les ingrédients, commander… Rendez-vous sur notre page Applications !

Nous t’avons répertorié les meilleures adresses sur Greenplace ! Pars à la découverte de nouveaux restaurants et donne ton appréciation. Tu trouveras également un large choix d’alternatives dans les magasins et épiceries près de chez toi.

Il existe une page Instagram qui reprend la liste de tous les produits Vegan disponibles comme Accidentellement Vegan.

Pinterest est un outil très pratique pour trouver de l’inspiration et des recettes variées, clique ici pour voir toutes les recettes végétales !

Il y a de nombreux chef(fe)s véganes qui nous prouvent tous les jours avec leur talent que la cuisine végétale est pleine de surprises, saine, variée et très inspirante. En voici quelques-uns ci-dessous, n’hésite pas à les suivre sur Instagram (les 99% de cette liste sont francophones).

Comptes Instagram à suivre

Qui a dit que les plats végétaliens étaient fades et ennuyeux ? Voici quelques comptes qui, on en est sûrs, vont vous inspirer pour vos futurs brunchs, apéros, gastros, desserts, tous budgets… et 100% végétal !

@cookandvoila

Crafting the futur of food 🌱 Cuisine du nouveau monde 🌱🌱 vegan 🌱 Matthew Kenney graduate
Dijon, France ☀️

cookandvoila

@the_greenquest

Ⓥ Recettes vegan & de saison
📸 Photographe & Styliste Culinaire + Produit | Créatrice de Contenu
🌄 Vie à la campagne – Charente, France
smart.bio/the_greenquest

thegreenquest

@naturellement_andco

🌸Créatrice de contenu veggie vegan
📗Naturopathe en formation
📸Photographe/ styliste culinaire
💌 Infos MP ou [email protected]

naturellementandc-fig

@rosecitronvg

📸Photographe et créatrice culinaire 🍋
📚 Autrice des saisons bien être
💌 [email protected]
📍Toulouse
👇🏼Livre, Blog et studio photo
linktr.ee/rosecitronvg

rosecitronvg-fig

@plantetonassiette

🌱 Kathleen – Cuisine Végétale
📷 Photographie Culinaire | Recettes
🌿 Pour eux 🐷🐮🐔
☕ Barista @michelmabellebordeaux
🖥️ PlanteTonAssiette.com
linktr.ee/plantetonassiette

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@healthyalie

👩🏽‍🍳 Creatrice de recettes végétales
📷 Photographe culinaire
♾ Autiste. Vegan for animals.
I speak 🇬🇧🇯🇵🇰🇷
📝 Recettes détaillées sur mon blog
linkinprofile.com/healthyalie

healthyalie

@vegandfred

De savoureuses recettes pour flexitariens, végétariens et végétaliens 🤤
🌱 Plant based🧑🏻‍✈️ Cabin Crew 🏡 Based in Brussels
Recettes, infos & plus ⬇️
vegandfred.com/hello-from-instagram

vegandfred-fig

@happy_and_veggy

🌿 Curieuse culinaire
🌳 Nature lover
👩‍🍳 #recettesvegetaliennes #cuisinesaine
📸 #photoculinaire
🚩 Puteaux, Savoie

happyandveggy

@lananasvegan

Blog vegan 🍩
Styliste & photographe culinaire 🌿
Créatrice de contenu 🍓
💌 [email protected]
Mes recettes ⬇️

lananasvegan

@lafeestephanie

🌿Alsacienne expatriée dans les #Pouilles 🇮🇹
🌿Créatrice culinaire – auteure #vegan
🌿 Recettes faciles pour mettre plus de vert dans nos assiettes 💚
linkr.bio/lafeestephanie

lafeesteph-fig

@beautyfood.cooking

Hello 👋🏼 Victor & Ludivine 👩🏼‍🤝‍👨🏽
Photographie culinaire 📸
Recettes végétales 🌱
Contact pour collab 👇🏼
[email protected] 📩
linktr.ee/Beautyfoodcooking

beautyfoodcooking-fig

@herbivorienne

Blog vegan 🍩
Styliste & photographe culinaire 🌿
Créatrice de contenu 🍓
💌 [email protected]
Mes recettes ⬇️

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@lespetitespatisseriesrawvegan

Pâtisserie Crue & Végane fondée par Violaine Bergoin en 2015. En vente chez @lecornerdespatissier.e.s, Paris 11. Formation Pâtisserie crue online ici:
formations.crusineacademie.com/pre-ventes-patisser-cru/?aff=ph2rpw&cpg=s3jnaiw

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@lecornerdespatissier.e.s

Corner de pâtisseries végétales fondée par Claire Humbert @the.novice.cat & Violaine Bergoin @lespetitespatisseriesrawvegan. Formation crue en ligne :
formations.crusineacademie.com/pre-ventes-patisser-cru/?aff=ph2rpw&cpg=s3jnai

lecornerdespatissiers

@claire_vallee_

_La Richesse du Monde Végétal est infinie_
🌱 | Gastronomie végétale
⭐️ | 1 étoile au guide Michelin
☘️ | 1 étoile verte
📆 | réservation en ligne
clairevallee.com

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@la.petite.okara

🍪 Recettes vegan chaque semaine
📗 30 jours pour devenir vegan
🏳️‍🌈 Inclusivité et bienveillance
✉️ [email protected]
Nouvelle vidéo ⬇️
linktr.ee/lapetiteokara

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@funky_veggie

😋 La gourmandise sans rien de bizarre à l’intérieur
👉 💯% plaisir 💯% naturel 💯% funky
👉 -10% sur votre 1e commande : code #MAKETHEWORLDFUNKY 🌈
funkyveggie.fr

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@la_Cuisine_de_Jean_Philippe

Chef Vegan 🌱
Auteur:
Mes 100 meilleures recettes véganes, Mes grands classiques Véganes» et Réconfort Végane.
Facebook, Youtube, Site Web ici : linktr.ee/jean_philippe_cyr

jeanphilippe-fig

@marielaforetvegan

✨Autrice culinaire vegan
🪴Nouveau livre : Ma vie végétale
⚡️Photographe et coach food photo @marielaforetphoto
linktr.ee/marielaforetvegan

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@deliaciouss

⚓️ Charente maritime
🌿 Créatrice de contenu food gourmand et végétal
Zinzin, mais juste sur les bords
🍁[email protected]
linktr.ee/deliaciouss

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@LloydIng

Vegan Food & Lifestyle 🌿
💌 [email protected]
YouTube ↓ 🇫🇷🇪🇸
linktr.ee/Lloydlng

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@aliceesmeralda

⊹ V e g a n 🌱
⊹ F o o d 🍉
⊹ H e a l t h ✨
YouTube +300K | Blog | Books ↓
alice-esmeralda.com/liens

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@patateetcornichon

Crevette végane ✨
🚩 Cheffe à Montréal
Des bonnes recettes pour se goinfrer facilement 🐰
Mon livre “Les Bonnes Choses” est dispo sur mon site : msha.ke/patateetcornichon

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@eva_lespetitsplats

🌿 Recettes Vegan faciles sur YouTube !
🌎ecologie🐾animaux🧠rebellion🤓humour
🐳 Part time Cook @seashepherd ‘s fleet since 2015
⬇️ Les liens
linktr.ee/Evalespetitsplats

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@sebastien_kardinal

Sébastien Kardinal
🍔Vegan Food & Lifestyle
👨🏻‍🍳Auteur & consultant culinaire
kardinal.fr


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@kilukrucrusine

🎓Formation PRO CRUsine Académie
👨‍🍳 Stages de cuisine crue
🍅 Délicieuses recettes végétariennes et crues
🏡 Permaculture
📩 [email protected]
kilukru.fr

kilukru2

@noyauetpepin

Petit Laboratoire de Recettes Saines,
100% Végétales & Sans Gluten 🌱
~
Parce que la Gourmandise peut être
Raisonnable & Raisonnée. 🐰
noyauetpepin.fr

noyauetpepin2

@melanie.leculdepoule

👩‍🍳Je vous accompagne vers une cuisine vegan et joyeuse.
💡”Le coup de fouet !” Le webzine qui vous facilite la vie en cuisine.
linktr.ee/melanie.leculdepoule

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@lescrawquantes

🥬 CREATRICE & FORMATRICE CRULINAIRE⁣
Je t’apprends à savourer & intégrer la crusine au quotidien ⭐️
⁣Ateliers, formations pros, livres, cours vidéo☀️
lescrawquantes.fr/yay

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@naturally.jo

J o s e
✧ Life’s too short to eat boring food ✧
19 Years old, Vegan teenager
✉️: [email protected]
youtu.be/lQNEdOiPYHY

naturally jo

@ohsheglows

Angela Liddon / Oh She Glows
Glow from the inside out with my crowd-pleasing vegan recipes! I’m Angela, the founder of award-winning #ohsheglows blog, cookbooks, iOS/Android apps : ohsheglows.com/book

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@theindigokitchen

🏆 Award Winning Cookbook author
🧚🏽 Recipe developer & Food photographer
The Rainbow Feed 🌈 | 📍Amsterdam
Order new book ⤵️
bol.com/nl/nl/p/vegan-party-food/9300000043255863/?bltgh=krvOW9YAE0-ZtX

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