Alimentation
Mémos
Non, la cuisine vĂ©gĂ©talienne nâest pas ennuyeuse, un vĂ©gane ne se prive pas de tout, toutes les initiatives vĂ©gĂ©tales ne sont pas que du greenwashing, …comme dans tout mouvement, il y a du bon et du mauvais… Devenir vĂ©gĂ©ta*ien nâest pas remplacer la chair animale par des similis carnĂ©s industriels, ni la supprimer simplement des repas, mais câest changer dâalimentation et manger variĂ©. Une alimentation vĂ©gĂ©tale Ă©quilibrĂ©e (source : vegan-pratique.fr) couvre sans difficultĂ© tous nos besoins Ă tous les Ăąges de la vie.Â
LâidĂ©al, tu lâauras compris, est de tâintĂ©resser aux alternatives et de cuisinier quand tu as un peu de temps, oui un peu, cuisinier vĂ©gĂ©talien nâest ni plus difficile ni plus long, ni plus cher, lorsquâon trouve les bons rĂ©flexes. Par exemple : que ce soit dans un livre ou en ligne, sây trouvent une multitude de recettes plutĂŽt simples et Ă©conomiques, La Petite Okara lâa trĂšs bien fait via cette playlist YouTube.
Les guides
Konbini a passĂ© au crible quelques-uns des clichĂ©s sur le rĂ©gime sans viande avec le mĂ©decin nutritionniste et coauteur de VĂ©gĂ©tarien sans carences, Arnaud Cocaul, câest ici.
L214 a quelques conseils pour bien dĂ©buter son alimentation vĂ©gĂ©tale. Par ailleurs, sur son site, L214 te donne un petit aperçu des solutions classĂ©es dans diffĂ©rentes catĂ©gories : les entrĂ©es, les plats classiques, lâinnovation tendance 100% vĂ©gĂ©tale, les fromages, les desserts et des idĂ©es recettes. Nâoublions pas quâil est essentiel de consommer des fruits et lĂ©gumes de saison, pour cela, vous pouvez vous aider du calendrier Greenpeace.
Tu prĂ©fĂšres les challenges ? RelĂšve le dĂ©fi avec des milliers dâautres belges et dĂ©couvre Ă quel point manger veggie peut ĂȘtre facile avec Veggie Challenge (proposĂ© par EVA). Ce site propose Ă©galement des guides, des recettes ainsi que des rĂ©ductions sur tes courses.
Sites de recettes
La cuisine vegan, variée et en pleine expansion nous offre beaucoup de possibilités !
En français
- Vegan Pratique
- EVA
- La cuisine de Jean-Philippe
- Léa Loopa
- La Fée Stéphanie
- 100% Végétal
- Au Vert avec Lili
- Season Square
- Antigone 21
- Cuisine végane pour débutant
- Patate & Cornichon
- Courgette & Chocolat
- La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants
- France Végétalienne
- Cuisinez Végétalien
- From Belgium wit loof
- Pigut
- Délices Vegans
- Je Cuisine Vegan
En anglais
Blogs proposant des menus pour une semaine
Le plein d'idées
Tu es invitĂ© Ă un barbecue et recherche les meilleurs substituts vegan ? Tu invites des amis omnivores et souhaite leur faire dĂ©couvrir une recette vegan ? Tu souhaites tester une raclette vegan ? N’hĂ©sitez pas Ă rejoindre la page Instagram de LĂ©a Loopa qui a plein dâidĂ©es Ă te proposer (plats traditionnels europĂ©ens, exotiques, fĂȘtes de fin dâannĂ©e, etc.).
La pĂątisserie
On entend parfois dire quâil est impossible de rĂ©aliser de bons desserts vegan sans produits animaux. Citons alors un exemple parmi tant dâautres : regardez la vidĂ©o du grand succĂšs de la premiĂšre pĂątisserie Vegan Ă LiĂšge ! Fan de pĂątisserie ? DĂ©couvrez le site spĂ©cialement dĂ©diĂ© Ă la pĂątisserie vĂ©gane !
La famille
Grossesse et bĂ©bĂ©s : l’AcadĂ©mie de nutrition et de diĂ©tĂ©tique, composĂ©e de 100 000 membres, a affirmĂ© en 2016 que le rĂ©gime vĂ©gĂ©talien convient Ă toutes les Ă©tapes du cycle de vie, y compris la grossesse, lâallaitement, la petite enfance, lâenfance, lâadolescence, lâĂąge adulte et les athlĂštes.Â
Notre page Education dĂ©veloppe davantage sur ce sujet et un tas dâautres axĂ©s sur la jeunesse (voir avec Lea « kid friendly »).
La santé
Chaque personne (vĂ©gane ou pas) est diffĂ©rente face aux carences, une prise de sang de temps en temps est souhaitable, notamment pour la B12 : lâunique vitamine quâon ne trouve pas dans les vĂ©gĂ©taux Ă cause de lâappauvrissement des sols. Si les omnivores en trouvent dans la viande, câest que les animaux sont eux-mĂȘmes complĂ©mentĂ©s. Ă part la B12, prĂ©cisons que les carences ne sont pas propres aux vĂ©gĂ©ta*iens, loin de lĂ . Quelque soit le rĂ©gime alimentaire, si lâalimentation est Ă©quilibrĂ©e et variĂ©e, elle est viable. DĂ©couvre sous format PDF les recommandations gĂ©nĂ©rales (source : dietethics.eu).
Voici également un récapitulatif des aliments clés pour une alimentation vegan équilibrée.
VĂ©gĂ©clic est un outil dâaide Ă la prise en charge des patients vĂ©gĂ©tariens et vĂ©gĂ©taliens par les mĂ©decins gĂ©nĂ©ralistes et autres professionnels de santĂ©.
Les personnes souffrant de la maladie cĆliaque souhaitant consommer des alternatives vĂ©gĂ©tales sont souvent confrontĂ©es Ă un embarras supplĂ©mentaire car bon nombre de substituts contiennent du gluten, câest pourquoi nous souhaitons ajouter Ă©galement des recettes adaptĂ©es ainsi que des bons plans sans gluten (ou qui le sont exclusivement, ce qui est encore assez rare). Cette partie est en dĂ©veloppement pour lâinstant.
Perdu(e) ? Tu trouveras dans nos bons plans des adresses de nutritionnistes et diĂ©tĂ©ticiens spĂ©cialisĂ©s dans lâalimentation vĂ©gĂ©tale.
Astuces
Dans la page Alternatives nous te proposons des solutions pour remplacer la viande, les oeufs, le lait, les produits laitiers, le miel, le beurre, le foie gras, la gélatine de porc, pour bien choisir ses huiles et boissons, et trouver les meilleures sources de vita- mines, sels minéraux, fer.
Lorsque lâon est vĂ©gane, on entend souvent les mĂȘmes rĂ©flexions ou questions, tu peux en retrouver la plupart dans notre page FAQ.
NâhĂ©site pas Ă nous envoyer tes suggestions si tu estimes quâil y manque des infos Ă propos dâun sujet bien prĂ©cis ou si tu as une remarque sur le contenu.
Certaines applications nous facilitent la tĂąche, que ce soit pour les courses, reconnaĂźtre les ingrĂ©dients, commander… Rendez-vous sur notre page Applications !
Nous tâavons rĂ©pertoriĂ© les meilleures adresses sur Greenplace ! Pars Ă la dĂ©couverte de nouveaux restaurants et donne ton apprĂ©ciation. Tu trouveras Ă©galement un large choix dâalternatives dans les magasins et Ă©piceries prĂšs de chez toi.
Il existe une page Instagram qui reprend la liste de tous les produits Vegan disponibles comme Accidentellement Vegan.
Pinterest est un outil trĂšs pratique pour trouver de lâinspiration et des recettes variĂ©es, clique ici pour voir toutes les recettes vĂ©gĂ©tales !
Il y a de nombreux chef(fe)s vĂ©ganes qui nous prouvent tous les jours avec leur talent que la cuisine vĂ©gĂ©tale est pleine de surprises, saine, variĂ©e et trĂšs inspirante. En voici quelques-uns ci-dessous, nâhĂ©site pas Ă les suivre sur Instagram (les 99% de cette liste sont francophones).
Comptes Instagram Ă suivre
Qui a dit que les plats végétaliens étaient fades et ennuyeux ? Voici quelques comptes qui, on en est sûrs, vont vous inspirer pour vos futurs brunchs, apéros, gastros, desserts, tous budgets⊠et 100% végétal !
@cookandvoila
Crafting the futur of food đ± Cuisine du nouveau monde đ±đ± vegan đ± Matthew Kenney graduate
Dijon, France âïž
@the_greenquest
â Recettes vegan & de saison
đž Photographe & Styliste Culinaire + Produit | CrĂ©atrice de Contenu
đ Vie Ă la campagne – Charente, France
smart.bio/the_greenquest
@naturellement_andco
đžCrĂ©atrice de contenu veggie vegan
đNaturopathe en formation
đžPhotographe/ styliste culinaire
đ Infos MP ou naturellementandco@gmail.com
@rosecitronvg
đžPhotographe et crĂ©atrice culinaire đ
đ Autrice des saisons bien ĂȘtre
đ contact@rosecitron.fr
đToulouse
đđŒLivre, Blog et studio photo
linktr.ee/rosecitronvg
@plantetonassiette
đ± Kathleen – Cuisine VĂ©gĂ©tale
đ· Photographie Culinaire | Recettes
đż Pour eux đ·đźđ
â Barista @michelmabellebordeaux
đ„ïž PlanteTonAssiette.com
linktr.ee/plantetonassiette
@healthyalie
đ©đœâđł Creatrice de recettes vĂ©gĂ©tales
đ· Photographe culinaire
⟠Autiste. Vegan for animals.
I speak đŹđ§đŻđ”đ°đ·
đ Recettes dĂ©taillĂ©es sur mon blog
https://linktr.ee/healthyalie
@vegandfred
De savoureuses recettes pour flexitariens, vĂ©gĂ©tariens et vĂ©gĂ©taliens đ€€
đ± Plant basedđ§đ»ââïž Cabin Crew đĄ Based in Brussels
Recettes, infos & plus âŹïž
vegandfred.com/hello-from-instagram
@happy_and_veggy
đż Curieuse culinaire
đł Nature lover
đ©âđł #recettesvegetaliennes #cuisinesaine
đž #photoculinaire
đ© Puteaux, Savoie
@lananasvegan
Blog vegan đ©
Styliste & photographe culinaire đż
CreÌatrice de contenu đ
đ lananasvegan@gmail.com
Mes recettes âŹïž
@lafeestephanie
đżAlsacienne expatriĂ©e dans les #Pouilles đźđč
đżCrĂ©atrice culinaire – auteure #vegan
đż Recettes faciles pour mettre plus de vert dans nos assiettes đ
linkr.bio/lafeestephanie
@beautyfood.cooking
Hello đđŒ Victor & Ludivine đ©đŒâđ€âđšđœ
Photographie culinaire đž
Recettes vĂ©gĂ©tales đ±
Contact pour collab đđŒ
contact@beauty-food.fr đ©
linktr.ee/Beautyfoodcooking
@herbivorienne
Blog vegan đ©
Styliste & photographe culinaire đż
CreÌatrice de contenu đ
đ lananasvegan@gmail.com
Mes recettes âŹïž
@lespetitespatisseriesrawvegan
Pùtisserie Crue & Végane fondée par Violaine Bergoin en 2015. En vente chez @lecornerdespatissier.e.s, Paris 11. Formation Pùtisserie crue online ici:
formations.crusineacademie.com/pre-ventes-patisser-cru/?aff=ph2rpw&cpg=s3jnaiw
@lecornerdespatissier.e.s
Corner de pùtisseries végétales fondée par Claire Humbert @the.novice.cat & Violaine Bergoin @lespetitespatisseriesrawvegan. Formation crue en ligne :
formations.crusineacademie.com/pre-ventes-patisser-cru/?aff=ph2rpw&cpg=s3jnai
@claire_vallee_
_La Richesse du Monde Végétal est infinie_
đ± | Gastronomie vĂ©gĂ©tale
âïž | 1 Ă©toile au guide Michelin
âïž | 1 Ă©toile verte
đ | rĂ©servation en ligne
clairevallee.com
@la.petite.okara
đȘ Recettes vegan chaque semaine
đ 30 jours pour devenir vegan
đłïžâđ InclusivitĂ© et bienveillance
âïž contact@lapetiteokara.fr
Nouvelle vidĂ©o âŹïž
linktr.ee/lapetiteokara
@funky_veggie
đ La gourmandise sans rien de bizarre aÌ lâinteÌrieur
đ đŻ% plaisir đŻ% naturel đŻ% funky
đ -10% sur votre 1e commande : code #MAKETHEWORLDFUNKY đ
funkyveggie.fr
@la_Cuisine_de_Jean_Philippe
Chef Vegan đ±
Auteur:
Mes 100 meilleures recettes véganes, Mes grands classiques Véganes» et Réconfort Végane.
Facebook, Youtube, Site Web ici : linktr.ee/jean_philippe_cyr
@marielaforetvegan
âšAutrice culinaire vegan
đȘŽNouveau livre : Ma vie vĂ©gĂ©tale
âĄïžPhotographe et coach food photo @marielaforetphoto
linktr.ee/marielaforetvegan
@deliaciouss
âïž Charente maritime
đż CreÌatrice de contenu food gourmand et veÌgeÌtal
Zinzin, mais juste sur les bords
đcontact@deliacious.com
linktr.ee/deliaciouss
@LloydIng
Vegan Food & Lifestyle đż
đ lloyd.lang@outlook.fr
YouTube â đ«đ·đȘđž
linktr.ee/Lloydlng
@aliceesmeralda
âč V e g a n đ±
âč F o o d đ
âč H e a l t h âš
YouTube +300K | Blog | Books â
alice-esmeralda.com/liens
@patateetcornichon
Crevette vĂ©gane âš
đ© Cheffe Ă MontrĂ©al
Des bonnes recettes pour se goinfrer facilement đ°
Mon livre âLes Bonnes Chosesâ est dispo sur mon site :Â msha.ke/patateetcornichon
@eva_lespetitsplats
đż Recettes Vegan faciles sur YouTube !
đecologieđŸanimauxđ§ rebellionđ€humour
đł Part time Cook @seashepherd ‘s fleet since 2015
âŹïž Les liens
linktr.ee/Evalespetitsplats
@sebastien_kardinal
SeÌbastien Kardinal
đVegan Food & Lifestyle
đšđ»âđłAuteur & consultant culinaire
kardinal.fr
@kilukrucrusine
đFormation PRO CRUsine AcadĂ©mie
đšâđł Stages de cuisine crue
đ
Délicieuses recettes végétariennes et crues
đĄ Permaculture
đ© kilukru87@gmail.com
kilukru.fr
@noyauetpepin
Petit Laboratoire de Recettes Saines,
100% VĂ©gĂ©tales & Sans Gluten đ±
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Parce que la Gourmandise peut ĂȘtre
Raisonnable & RaisonnĂ©e. đ°
noyauetpepin.fr
@melanie.leculdepoule
đ©âđłJe vous accompagne vers une cuisine vegan et joyeuse.
đĄ”Le coup de fouet !” Le webzine qui vous facilite la vie en cuisine.
linktr.ee/melanie.leculdepoule
@lescrawquantes
đ„Ź CREATRICE & FORMATRICE CRULINAIREâŁ
Je tâapprends Ă savourer & intĂ©grer la crusine au quotidien âïž
âŁAteliers, formations pros, livres, cours vidĂ©oâïž
lescrawquantes.fr/yay
@naturally.jo
J o s e
â§ Lifeâs too short to eat boring food â§
19 Years old, Vegan teenager
âïž: jose.naturallyjo@gmail.com
youtu.be/lQNEdOiPYHY
@ohsheglows
Angela Liddon / Oh She Glows
Glow from the inside out with my crowd-pleasing vegan recipes! Iâm Angela, the founder of award-winning #ohsheglows blog, cookbooks, iOS/Android apps :Â ohsheglows.com/book
@theindigokitchen
đ Award Winning Cookbook author
đ§đœ Recipe developer & Food photographer
The Rainbow Feed đ | đAmsterdam
Order new book —ïž
bol.com/nl/nl/p/vegan-party-food/9300000043255863/?bltgh=krvOW9YAE0-ZtX