Alimentation

Mémos

Non, la cuisine vĂ©gĂ©talienne n’est pas ennuyeuse, un vĂ©gane ne se prive pas de tout, toutes les initiatives vĂ©gĂ©tales ne sont pas que du greenwashing, …comme dans tout mouvement, il y a du bon et du mauvais… Devenir vĂ©gĂ©ta*ien n’est pas remplacer la chair animale par des similis carnĂ©s industriels, ni la supprimer simplement des repas, mais c’est changer d’alimentation et manger variĂ©. Une alimentation vĂ©gĂ©tale Ă©quilibrĂ©e (source : vegan-pratique.fr) couvre sans difficultĂ© tous nos besoins Ă  tous les Ăąges de la vie. 

L’idĂ©al, tu l’auras compris, est de t’intĂ©resser aux alternatives et de cuisinier quand tu as un peu de temps, oui un peu, cuisinier vĂ©gĂ©talien n’est ni plus difficile ni plus long, ni plus cher, lorsqu’on trouve les bons rĂ©flexes. Par exemple : que ce soit dans un livre ou en ligne, s’y trouvent une multitude de recettes plutĂŽt simples et Ă©conomiques, La Petite Okara l’a trĂšs bien fait via cette playlist YouTube.

Les guides

Konbini a passĂ© au crible quelques-uns des clichĂ©s sur le rĂ©gime sans viande avec le mĂ©decin nutritionniste et coauteur de VĂ©gĂ©tarien sans carences, Arnaud Cocaul, c’est ici.

L214 a quelques conseils pour bien dĂ©buter son alimentation vĂ©gĂ©tale. Par ailleurs, sur son site, L214 te donne un petit aperçu des solutions classĂ©es dans diffĂ©rentes catĂ©gories : les entrĂ©es, les plats classiques, l’innovation tendance 100% vĂ©gĂ©tale, les fromages, les desserts et des idĂ©es recettes. N’oublions pas qu’il est essentiel de consommer des fruits et lĂ©gumes de saison, pour cela, vous pouvez vous aider du calendrier Greenpeace.

Tu prĂ©fĂšres les challenges ? RelĂšve le dĂ©fi avec des milliers d’autres belges et dĂ©couvre Ă  quel point manger veggie peut ĂȘtre facile avec Veggie Challenge (proposĂ© par EVA). Ce site propose Ă©galement des guides, des recettes ainsi que des rĂ©ductions sur tes courses.

Sites de recettes

La cuisine vegan, variée et en pleine expansion nous offre beaucoup de possibilités !

En français

En anglais

Blogs proposant des menus pour une semaine

Le plein d'idées

Tu es invitĂ© Ă  un barbecue et recherche les meilleurs substituts vegan ? Tu invites des amis omnivores et souhaite leur faire dĂ©couvrir une recette vegan ? Tu souhaites tester une raclette vegan ? N’hĂ©sitez pas Ă  rejoindre la page Instagram de LĂ©a Loopa qui a plein d’idĂ©es Ă  te proposer (plats traditionnels europĂ©ens, exotiques, fĂȘtes de fin d’annĂ©e, etc.).

La pĂątisserie

On entend parfois dire qu’il est impossible de rĂ©aliser de bons desserts vegan sans produits animaux. Citons alors un exemple parmi tant d’autres : regardez la vidĂ©o du grand succĂšs de la premiĂšre pĂątisserie Vegan Ă  LiĂšge ! Fan de pĂątisserie ? DĂ©couvrez le site spĂ©cialement dĂ©diĂ© Ă  la pĂątisserie vĂ©gane !

La famille

Grossesse et bĂ©bĂ©s : l’AcadĂ©mie de nutrition et de diĂ©tĂ©tique, composĂ©e de 100 000 membres, a affirmĂ© en 2016 que le rĂ©gime vĂ©gĂ©talien convient Ă  toutes les Ă©tapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l’allaitement, la petite enfance, l’enfance, l’adolescence, l’ñge adulte et les athlĂštes. 

Notre page Education dĂ©veloppe davantage sur ce sujet et un tas d’autres axĂ©s sur la jeunesse (voir avec Lea « kid friendly »).

La santé

Chaque personne (vĂ©gane ou pas) est diffĂ©rente face aux carences, une prise de sang de temps en temps est souhaitable, notamment pour la B12 : l’unique vitamine qu’on ne trouve pas dans les vĂ©gĂ©taux Ă  cause de l’appauvrissement des sols. Si les omnivores en trouvent dans la viande, c’est que les animaux sont eux-mĂȘmes complĂ©mentĂ©s. À part la B12, prĂ©cisons que les carences ne sont pas propres aux vĂ©gĂ©ta*iens, loin de lĂ . Quelque soit le rĂ©gime alimentaire, si l’alimentation est Ă©quilibrĂ©e et variĂ©e, elle est viable. DĂ©couvre sous format PDF les recommandations gĂ©nĂ©rales (source : dietethics.eu).

Voici également un récapitulatif des aliments clés pour une alimentation vegan équilibrée.

VĂ©gĂ©clic est un outil d’aide Ă  la prise en charge des patients vĂ©gĂ©tariens et vĂ©gĂ©taliens par les mĂ©decins gĂ©nĂ©ralistes et autres professionnels de santĂ©.

Les personnes souffrant de la maladie cƓliaque souhaitant consommer des alternatives vĂ©gĂ©tales sont souvent confrontĂ©es Ă  un embarras supplĂ©mentaire car bon nombre de substituts contiennent du gluten, c’est pourquoi nous souhaitons ajouter Ă©galement des recettes adaptĂ©es ainsi que des bons plans sans gluten (ou qui le sont exclusivement, ce qui est encore assez rare). Cette partie est en dĂ©veloppement pour l’instant.

Perdu(e) ? Tu trouveras dans nos bons plans des adresses de nutritionnistes et diĂ©tĂ©ticiens spĂ©cialisĂ©s dans l’alimentation vĂ©gĂ©tale.

Astuces

Dans la page Alternatives nous te proposons des solutions pour remplacer la viande, les oeufs, le lait, les produits laitiers, le miel, le beurre, le foie gras, la gélatine de porc, pour bien choisir ses huiles et boissons, et trouver les meilleures sources de vita- mines, sels minéraux, fer.

Lorsque l’on est vĂ©gane, on entend souvent les mĂȘmes rĂ©flexions ou questions, tu peux en retrouver la plupart dans notre page FAQ.

N’hĂ©site pas Ă  nous envoyer tes suggestions si tu estimes qu’il y manque des infos Ă  propos d’un sujet bien prĂ©cis ou si tu as une remarque sur le contenu.

Certaines applications nous facilitent la tĂąche, que ce soit pour les courses, reconnaĂźtre les ingrĂ©dients, commander… Rendez-vous sur notre page Applications !

Nous t’avons rĂ©pertoriĂ© les meilleures adresses sur Greenplace ! Pars Ă  la dĂ©couverte de nouveaux restaurants et donne ton apprĂ©ciation. Tu trouveras Ă©galement un large choix d’alternatives dans les magasins et Ă©piceries prĂšs de chez toi.

Il existe une page Instagram qui reprend la liste de tous les produits Vegan disponibles comme Accidentellement Vegan.

Pinterest est un outil trĂšs pratique pour trouver de l’inspiration et des recettes variĂ©es, clique ici pour voir toutes les recettes vĂ©gĂ©tales !

Il y a de nombreux chef(fe)s vĂ©ganes qui nous prouvent tous les jours avec leur talent que la cuisine vĂ©gĂ©tale est pleine de surprises, saine, variĂ©e et trĂšs inspirante. En voici quelques-uns ci-dessous, n’hĂ©site pas Ă  les suivre sur Instagram (les 99% de cette liste sont francophones).

Comptes Instagram Ă  suivre

Qui a dit que les plats végétaliens étaient fades et ennuyeux ? Voici quelques comptes qui, on en est sûrs, vont vous inspirer pour vos futurs brunchs, apéros, gastros, desserts, tous budgets
 et 100% végétal !

@cookandvoila

Crafting the futur of food đŸŒ± Cuisine du nouveau monde đŸŒ±đŸŒ± vegan đŸŒ± Matthew Kenney graduate
Dijon, France ☀

cookandvoila

@the_greenquest

Ⓥ Recettes vegan & de saison
📾 Photographe & Styliste Culinaire + Produit | CrĂ©atrice de Contenu
🌄 Vie Ă  la campagne – Charente, France
smart.bio/the_greenquest

thegreenquest

@naturellement_andco

🌾CrĂ©atrice de contenu veggie vegan
📗Naturopathe en formation
📾Photographe/ styliste culinaire
💌 Infos MP ou naturellementandco@gmail.com

naturellementandc-fig

@rosecitronvg

📾Photographe et crĂ©atrice culinaire 🍋
📚 Autrice des saisons bien ĂȘtre
💌 contact@rosecitron.fr
📍Toulouse
đŸ‘‡đŸŒLivre, Blog et studio photo
linktr.ee/rosecitronvg

rosecitronvg-fig

@plantetonassiette

đŸŒ± Kathleen – Cuisine VĂ©gĂ©tale
đŸ“· Photographie Culinaire | Recettes
🌿 Pour eux đŸ·đŸźđŸ”
☕ Barista @michelmabellebordeaux
đŸ–„ïž PlanteTonAssiette.com
linktr.ee/plantetonassiette

plantetonassiette-fig

@healthyalie

đŸ‘©đŸœâ€đŸł Creatrice de recettes vĂ©gĂ©tales
đŸ“· Photographe culinaire
♟ Autiste. Vegan for animals.
I speak đŸ‡ŹđŸ‡§đŸ‡ŻđŸ‡”đŸ‡°đŸ‡·
📝 Recettes dĂ©taillĂ©es sur mon blog
https://linktr.ee/healthyalie

healthyalie

@vegandfred

De savoureuses recettes pour flexitariens, vĂ©gĂ©tariens et vĂ©gĂ©taliens đŸ€€
đŸŒ± Plant basedđŸ§‘đŸ»â€âœˆïž Cabin Crew 🏡 Based in Brussels
Recettes, infos & plus âŹ‡ïž
vegandfred.com/hello-from-instagram

vegandfred-fig

@happy_and_veggy

🌿 Curieuse culinaire
🌳 Nature lover
đŸ‘©â€đŸł #recettesvegetaliennes #cuisinesaine
📾 #photoculinaire
đŸš© Puteaux, Savoie

happyandveggy

@lananasvegan

Blog vegan đŸ©
Styliste & photographe culinaire 🌿
Créatrice de contenu 🍓
💌 lananasvegan@gmail.com
Mes recettes âŹ‡ïž

lananasvegan

@lafeestephanie

🌿Alsacienne expatriĂ©e dans les #Pouilles 🇼đŸ‡č
🌿CrĂ©atrice culinaire – auteure #vegan
🌿 Recettes faciles pour mettre plus de vert dans nos assiettes 💚
linkr.bio/lafeestephanie

lafeesteph-fig

@beautyfood.cooking

Hello đŸ‘‹đŸŒ Victor & Ludivine đŸ‘©đŸŒâ€đŸ€â€đŸ‘šđŸœ
Photographie culinaire 📾
Recettes vĂ©gĂ©tales đŸŒ±
Contact pour collab đŸ‘‡đŸŒ
contact@beauty-food.fr đŸ“©
linktr.ee/Beautyfoodcooking

beautyfoodcooking-fig

@herbivorienne

Blog vegan đŸ©
Styliste & photographe culinaire 🌿
Créatrice de contenu 🍓
💌 lananasvegan@gmail.com
Mes recettes âŹ‡ïž

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@lespetitespatisseriesrawvegan

Pùtisserie Crue & Végane fondée par Violaine Bergoin en 2015. En vente chez @lecornerdespatissier.e.s, Paris 11. Formation Pùtisserie crue online ici:
formations.crusineacademie.com/pre-ventes-patisser-cru/?aff=ph2rpw&cpg=s3jnaiw

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@lecornerdespatissier.e.s

Corner de pùtisseries végétales fondée par Claire Humbert @the.novice.cat & Violaine Bergoin @lespetitespatisseriesrawvegan. Formation crue en ligne :
formations.crusineacademie.com/pre-ventes-patisser-cru/?aff=ph2rpw&cpg=s3jnai

lecornerdespatissiers

@claire_vallee_

_La Richesse du Monde Végétal est infinie_
đŸŒ± | Gastronomie vĂ©gĂ©tale
⭐ | 1 Ă©toile au guide Michelin
☘ | 1 Ă©toile verte
📆 | rĂ©servation en ligne
clairevallee.com

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@la.petite.okara

đŸȘ Recettes vegan chaque semaine
📗 30 jours pour devenir vegan
đŸłïžâ€đŸŒˆ InclusivitĂ© et bienveillance
✉ contact@lapetiteokara.fr
Nouvelle vidĂ©o âŹ‡ïž
linktr.ee/lapetiteokara

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@funky_veggie

😋 La gourmandise sans rien de bizarre à l’intérieur
👉 💯% plaisir 💯% naturel 💯% funky
👉 -10% sur votre 1e commande : code #MAKETHEWORLDFUNKY 🌈
funkyveggie.fr

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@la_Cuisine_de_Jean_Philippe

Chef Vegan đŸŒ±
Auteur:
Mes 100 meilleures recettes véganes, Mes grands classiques Véganes» et Réconfort Végane.
Facebook, Youtube, Site Web ici : linktr.ee/jean_philippe_cyr

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@marielaforetvegan

✹Autrice culinaire vegan
đŸȘŽNouveau livre : Ma vie vĂ©gĂ©tale
âšĄïžPhotographe et coach food photo @marielaforetphoto
linktr.ee/marielaforetvegan

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@deliaciouss

⚓ Charente maritime
🌿 Créatrice de contenu food gourmand et végétal
Zinzin, mais juste sur les bords
🍁contact@deliacious.com
linktr.ee/deliaciouss

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@LloydIng

Vegan Food & Lifestyle 🌿
💌 lloyd.lang@outlook.fr
YouTube ↓ đŸ‡«đŸ‡·đŸ‡Ș🇾
linktr.ee/Lloydlng

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@aliceesmeralda

âŠč V e g a n đŸŒ±
âŠč F o o d 🍉
âŠč H e a l t h ✹
YouTube +300K | Blog | Books ↓
alice-esmeralda.com/liens

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@patateetcornichon

Crevette vĂ©gane ✹
đŸš© Cheffe Ă  MontrĂ©al
Des bonnes recettes pour se goinfrer facilement 🐰
Mon livre “Les Bonnes Choses” est dispo sur mon site : msha.ke/patateetcornichon

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@eva_lespetitsplats

🌿 Recettes Vegan faciles sur YouTube !
🌎ecologieđŸŸanimaux🧠rebellionđŸ€“humour
🐳 Part time Cook @seashepherd ‘s fleet since 2015
âŹ‡ïž Les liens
linktr.ee/Evalespetitsplats

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@sebastien_kardinal

Sébastien Kardinal
🍔Vegan Food & Lifestyle
đŸ‘šđŸ»â€đŸłAuteur & consultant culinaire
kardinal.fr


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@kilukrucrusine

🎓Formation PRO CRUsine AcadĂ©mie
👹‍🍳 Stages de cuisine crue
🍅 DĂ©licieuses recettes vĂ©gĂ©tariennes et crues
🏡 Permaculture
đŸ“© kilukru87@gmail.com
kilukru.fr

kilukru2

@noyauetpepin

Petit Laboratoire de Recettes Saines,
100% VĂ©gĂ©tales & Sans Gluten đŸŒ±
~
Parce que la Gourmandise peut ĂȘtre
Raisonnable & RaisonnĂ©e. 🐰
noyauetpepin.fr

noyauetpepin2

@melanie.leculdepoule

đŸ‘©â€đŸłJe vous accompagne vers une cuisine vegan et joyeuse.
💡”Le coup de fouet !” Le webzine qui vous facilite la vie en cuisine.
linktr.ee/melanie.leculdepoule

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@lescrawquantes

đŸ„Ź CREATRICE & FORMATRICE CRULINAIRE⁣
Je t’apprends Ă  savourer & intĂ©grer la crusine au quotidien ⭐
⁣Ateliers, formations pros, livres, cours vidĂ©o☀
lescrawquantes.fr/yay

Les cRAWquantes-fig

@nm_meiyee

♡ Mei
💌 info@nmmeiyee.com
nmmeiyee.com


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@naturally.jo

J o s e
✧ Life’s too short to eat boring food ✧
19 Years old, Vegan teenager
✉: jose.naturallyjo@gmail.com
youtu.be/lQNEdOiPYHY

naturally jo

@ohsheglows

Angela Liddon / Oh She Glows
Glow from the inside out with my crowd-pleasing vegan recipes! I’m Angela, the founder of award-winning #ohsheglows blog, cookbooks, iOS/Android apps : ohsheglows.com/book

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@theindigokitchen

🏆 Award Winning Cookbook author
đŸ§šđŸœ Recipe developer & Food photographer
The Rainbow Feed 🌈 | 📍Amsterdam
Order new book —
bol.com/nl/nl/p/vegan-party-food/9300000043255863/?bltgh=krvOW9YAE0-ZtX

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